banja antwortet am 17.04.2009 um 03:44

basmatireis kochen. in der zwischenzeit zwiebeln, knoblauch und gemüse (ich nehm immer iglo förstergemüse und zusätzlich noch karotten) anrösten. räuchertofu würfeln und mitrösten. gemüsesuppenwürfel und bisschen wasser mit rein. mit sojasauce abschmecken und am schluss den gekochten reis darunter mischen. dazu dann einen gemischten salat.

hat bis jetzt jedem auch nicht-vegetarier geschmeckt und kann man auch schon am vortag zubereiten :o) – Bewerten …

zoller antwortet am 17.04.2009 um 07:30

Vegetarische Spaghetti Bolognese. – Bewerten …

antwortet am 17.04.2009 um 07:59

spaghetti mit olivenöl, knoblauch und reichlich frischem parmesan. dazu, wer's mag, ein kleiner salat.

Viecherverhungernlasser antwortet am 17.04.2009 um 10:15

Man nehme:
1 Tüte Tiefkühlgemüse China-Art
1 Wok
2 EL Gemüsebrühepulver
400 Gramm Reisnudeln
etwas Olivenöl
frische Chilis

Olivenöl in den Wok
etwas Tiefkühlgemüse in den Wok
Ein paar Sekunden wenden
Mit Wasser ablöschen
Die Brühe hinein und umrühren.
Wenn das Wasser kocht:
Nudeln rein
zwei Minuten später:
Rest des Gemüses rein und Herd runterdrehen.
gelegentlich umrühren.
Chilis rein und servieren

someone-somehow antwortet am 17.04.2009 um 12:36

kichererbsen-blumenkohl-curry

zutaten:
1 große dose kichererbsen, ein paar frische tomaten (gewürfelt), 1 zwiebel (gehackt), 2-3 knoblauchzehen (gehackt), 1-3 frische chilis (gehackt), blumenkohl (in röschen zerteilt), kurkuma, kreuzkümmel (ganz), koriander (gemahlen), schwarze senfkörner, salz, pfeffer, eine prise zucker, frische petersilie und/oder koriander (gehackt), etwas pflanzenöl (zb sonnenblume, erdnuss,...).

1. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Senfkörner darin anbraten (bis sie "springen"). Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. dann kreuzkümmel, knoblauch und chilis beigeben und unter rühren einige minuten schmoren. den zucker beigeben und kurz karamelisieren lassen. schliesslich die tomaten, die blumenkohlröschen, kurkuma und koriander beigeben und alles gut durchrühren, zum schluss die kichererbsen beigeben.

2. bei bedarf etwas flüssigkeit angiessen (wasser, gemüsebrühe). mit salz und pfeffer würzen und alles köcheln bis der blumenkohl weich ist.

3. zum schluss evtl. noch mit etwas zitronensaft abschmecken und mit den frischgehackten petersilie bzw. koriander bestreuen.

Dazu am besten Reis und/oder Fladenbrot servieren.


Spinat-Lasagne

Zutaten:
Lasagneblätter, tomatenosse (am besten selbst gekochte), Blattspinat (frisch oder tk), knoblauch, frische tomaten (in scheiben), mozzarella (in scheiben), etwas frisch geriebener parmesan, salz, pfeffer, muskatnuss, olivenöl.

1. Eine Auflaufform mit Olivenöl einölen.
2. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. knoblauch darin andünsten, dann den spinat dazugeben. mit salz, pfeffer etwas muskat würzen und kurz blanchieren bzw. auftauen.
3. In der Auflaufform jeweils 1 Schicht Nudelblätter/Spinat/Tomatensosse und frische Tomatenscheiben/Nudelblätter schichten.
Die letzte Lage sollten Lasagneblätter sein.
4. Darauf die Mozzarellascheiben und den frisch geriebenen Parmesan verteilen und für ca. 40 min in den Backofen schieben. Falls vorhanden zum Schluss noch die Grillfunktion einschalten, damit die Käseschicht schön überbackt.

Lässt sich jetzt im Frühling auch mit bärlauch statt spinat machen (dann würde ich den knoblauch weglassen). Auch anderer Käse schmeckt lecker zb ziegenkäse o.ä.


gnocchi mit karottensosse

zutaten:
gnocchi, zwiebel (gehackt), karotten, salz, pfeffer, kurkuma, koriander, cayennepfeffer, o-saft, gemüsebrühe, frische kräuter.

1. karotten schälen und in grobe stücke schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel und ingwer darin anschwitzen, dann die karotten zugeben und mit gemüsebrühe aufgiessen. Mit etwas kurkuma, salz, pfeffer, evtl. cayennepfeffer und gemahlenem koriander würzen und weichköcheln.

2. mit einem mixer und nem schluck orangensaft gut pürieren. (wenn du es sämiger magst evtl. auch noch ein schluck sahne/etwas sauerrahm oder creme fraiche dazumixen).

3. zu den inzwischen gekochten gnocchi servieren, frische kräuter drüber (basilikum, petersilie, ...) und evtl. noch parmesan und ein grüner salat dazu. – Bewerten …

tegelise antwortet am 21.04.2009 um 11:24

Schokoladenfondue? :-)

Oder halt Käsefondue. Oder Raclette. Da kann dann jeder am Tisch dazukombinieren was er mag.
– Bewerten …